Nieuwe botteling toegevoegd: Vat 103 – AMT Firkin nu beschikbaar.
Dit vat wordt binnenkort gebotteld.
Vat 103 betreft een First Fill AMT Sherry Firkin van 45 liter, afgevuld op Terschelling en inmiddels ruim 2 jaar op finish. De whisky zelf is circa 7 jaar oud en begon zijn reis bij ons op een ex-bourbon vat, destijds ingekocht als 3-jarige spirit.
Nooit eerder hebben wij 24 maanden gefinisht op een First Fill Firk Sherry Cask, de smaak is overladen met smaaknotities die je mag verwachten van een Amontilliado sherry cask.
Vat 103 maakte enkele jaren geleden deel uit van een private investor traject binnen Whisky Warehouse. Binnen deze eerste ronde zijn destijds twee van deze casks aangekocht. Eén daarvan is na een standaard finish van circa een jaar gebotteld en uitgebracht. Het tweede vat – dit vat – is in ons beheer gebleven en heeft zich verder kunnen ontwikkelen.
Na deze langere rijping en finishperiode heeft het vat zich ontwikkeld tot een krachtige en uitgesproken whisky. We hebben inmiddels zelf geproefd en kunnen het kort houden: dit is een explosieve finish. Intens, gelaagd en precies zoals we het voor ogen hadden.
De basis is onze eigen Saint Malt, afkomstig van een bron die we niet zullen onthullen – al fluisteren sommigen Islay. Wat we wél kunnen zeggen: dit type spirit is schaars en, voor zover wij weten, nog altijd uniek in Nederland binnen deze opzet.
Het kleine formaat van 45 liter in combinatie met first fill hout zorgt voor een versnelde en diepe interactie tussen vat en spirit. Dat zie je terug in de ontwikkeling en dat proef je direct in het glas.
Deze stijl is herkenbaar binnen onze eerdere releases. Een vergelijkbaar First Fill AMT vat werd eerder als handfill cask op Terschelling geplaatst en zeer positief ontvangen, ook in blinde proeverijen.
Wij hechten weinig waarde aan officiële keurmerken of betaalde competities. Voor ons draait het om smaak, karakter en herhaalbare kwaliteit. Vanuit die visie bouwen we verder aan een herkenbare lijn binnen onze bottelingen.
Vat 103 wordt binnenkort toegevoegd aan het platform als flessen (vat) en zal naar verwachting binnen 2 à 3 maanden gebotteld worden. De gewenste leeftijd komt eraan, maar belangrijker: de smaak is er al.
Wil je hierbij zijn? Houd de aankomende allocaties en de private market in de gaten.
Een beperkte selectie van 12 flessen zal worden uitgebracht op natural cask strength. De overige batch wordt gebotteld op 50,4% — onze voorkeurssterkte voor speciale releases.